材料5.39.217.76! C+ \! _/ R4 K1 M: z! F6 x4 I
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
# y! d) x. H7 Q, _水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ a* N& d) E' e
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調味料5.39.217.768 Y& L( m" {) V7 G
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙, o9 w1 O0 w( _5 ?, l
2 S5 r7 m: i& L6 I1 Q! B3 B3 }& V5.39.217.76醃料0 n8 J) ^& x1 `4 h0 ^7 {
鹽/麻油各少許/ T6 ^9 Z, ]: v% N
4 i! @( W" u. s5.39.217.765.39.217.765 V9 N! o4 P3 l V4 R$ B
做法
% U* @7 X( N4 ?& `0 G% m; |0 a xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U. Y) x1 S; R5 n
- g% O3 n8 p4 I# i z% N! Z2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& e, j k2 [' F+ ^# x
" v. E; ?& w5 k: i3 ~9 B2 h5.39.217.763.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇1 T1 t6 I1 p4 Z- C, H' m3 t- ?
, U: M: [; A+ {( G5.39.217.765.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
! z& F* i- L, u' b. k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 g! \1 l: [3 ~; z
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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) N1 ~$ U$ q: Y) r- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。: b/ g: p) N+ }" Q% X) M4 `
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) b' ~3 A+ m9 `公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb( Q. s5 ?2 u! f5 J
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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