材料
# J7 N" K. \ K1 p- I5 q雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙4 w m3 U: I, L1 o! n; J' }
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湯汁
/ c/ q6 \& o f N# O; ]& Y公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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) `2 P$ U: d" T調味料
3 T. j6 e2 P+ n, X* p3 A, X: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇) \8 e% }+ k9 t: p4 _4 b, H/ s, o$ N
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 |0 f+ f. H
鹽/麻油各少許
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% Y. j+ K3 n% q4 ?) [5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb- z; ?" e9 T( O" J: ^
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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( V0 p& B% q3 [- `8 }& V9 Otvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。, Z. Q' d% ]1 p
: c! r0 c, x0 K4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.76' ^1 K# i% p' ]$ |0 M& D( p" \
# E9 V) p0 U& i" _: o5.39.217.766.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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) M1 D+ T% w1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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3 p1 _- o$ s& ?2 Q! J貼士
8 }/ m5 e u0 M; L$ p- l! e9 r5 a9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% y6 B4 D6 W* c7 `
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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