[中式食譜] 黨參乾煎蝦

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材料5.39.217.766 o7 m0 s7 \! q, o! Y$ U
中蝦 300克、水 3湯匙、生粉/生粉水各適量、葱白 2條、薑（切小片） 1湯匙、黨參 30克5.39.217.762 ]( d5 M, i  p1 O# u6 U1 k
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調味料
  i5 c* |2 R3 @2 Q9 ^( p公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生抽半湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; ]: o9 @4 @# d' q

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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 g4 c8 k: E& `' J
1.黨參加入水，隔水以大火蒸半小時至黨參稍為軟身，切片，備用。公仔箱論壇& ]) V0 V4 m+ B6 ^" V6 w
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2.蝦剪去鬚、腳，中間開背，除腸，拍上生粉撈勻。
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4 W& D2 n, w0 s. X' R. T3.燒滾油，放蝦炸約 3分鐘，邊炸邊攪拌，待蝦全熟至金黃色，盛起瀝油，備用。
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4.原鑊倒去油，下葱白、薑、黨參片、鹽、糖、生粉水，蝦回鑊，下紹興酒、生抽快炒數下，盛起即可上碟。
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