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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇! Q5 N7 ?: l7 L1 ^% m) n! S
& \, X0 P; n3 C. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無花果啫喱/ J- A- l* ?! G& y u
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片1 P9 R( [' l/ S9 A$ T( p' H9 B
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多士（切細片） 2片、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. T; f% V$ p- x: ]5 @" I0 O6 ?
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做法
& r" \7 h' t7 K! v1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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! z0 C+ a5 |" ~: X6 z# w7 R公仔箱論壇2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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1 U0 i. V! z/ S/ Z5 J/ V3 I+ ?6 V5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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" \0 x; b" v; [! B A6 M8 {+ G' Y5.39.217.766.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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