[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 % A& @6 T: e9 k9 h5.39.217.76滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( ~) {2 P5 a3 g) r9 \( f 餐紙1張 5 C1 J2 S, r9 x0 v" `) \桂花2湯匙 8 x+ k3 |7 K" D# Ztvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克 ! ~7 D" z( S* F1 L9 i公仔箱論壇黃砂糖75克 $ X! \7 q: a$ O+ m, a 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! {6 s/ u4 S1 a5 T 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 - H' p: M: J) N7 O! v; u7 a5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 - T  k) `! E* ]8 R) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 5 G' D4 o; |* Q2 {5 u) n( F5.39.217.76