[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ' V" B$ P& s; Y9 {$ S# F' n公仔箱論壇滷水汁4杯 # `% d* r* c1 f2 e. K5.39.217.76餐紙1張 - H) `7 m2 M1 b0 j' z! H1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ g+ c& u" i" V- _5 } 紅茶葉38克# O/ L/ g1 v- y0 m6 Z' I3 v 黃砂糖75克 * J+ A( B1 A0 O" z# S3 X- N公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇1 F2 R$ C7 C) n$ J  \) s9 ~ 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 4 A# H: Y0 Y  G* ]  @' d5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。$ Z+ C! f! H$ x: b5 D8 h3 ] 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 : s1 i* O, A; \, w3 @. b, \/ Q公仔箱論壇