[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻( e2 O* R/ f7 `' U. K 滷水汁4杯 3 ?4 g  F: I* o餐紙1張 2 ?7 ?$ {8 _7 p' j0 W  ~5 Ntvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙 , Y( H: M+ S! ]& Btvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 v& |# ], i+ t- c4 i: @/ ?6 ?' a 黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 ^3 p' [) w: Z 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 3 H- n4 v6 I# z( \% {( l2 a) V2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 + p1 J. n5 q; z2 A5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 + Q9 y: H# ~$ H+ D; ftvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 % Q, v0 g8 v; q0 K8 F5.39.217.76