[西式食譜] 桂花糖燻蛋

funpucca

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻   L4 ^' M* V) V( i6 M( i  Jtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ s/ R0 x7 X! h  J6 _ 餐紙1張 & I6 T$ C; T( g% f公仔箱論壇桂花2湯匙 $ h: \, i/ P0 z- M+ v( @5.39.217.76紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb  B. d$ H" d1 s) h' X; H3 v- y 黃砂糖75克 4 U  d3 Z0 L" b3 I公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。   ^2 E9 \) c1 j$ `2 H5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。6 l6 d' H+ P9 c. |. A 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。: F8 P: x- _0 m; r% K  a& [3 G7 i 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ {5 l5 }: n, _% O# m