[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻5.39.217.769 x0 N, s$ M( e0 G 滷水汁4杯5.39.217.76  i5 c4 H0 O( s8 P, h+ x/ ^ 餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ \% K) B: n0 m, H  X7 c- s' ]8 u 桂花2湯匙 * H* |; ]9 N; h' e( d1 Y" v5.39.217.76紅茶葉38克 4 s; \. J& h9 y3 n" m5 t公仔箱論壇黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- [" r7 q% C) ?, Q 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 % C# P' g7 a& T) a5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。& N& K+ f  q& m( D% f+ P5 H  D 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 8 _) W' i7 c' ]tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。- V0 ?3 Y! f8 X7 l" A* a