[甜品] 酥皮蛋撻

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( B$ D1 S& S/ ]
油皮
+ c, v2 a# g0 M* m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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+ z; @0 v( J8 y/ x5.39.217.76水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 t4 ]/ R4 P& Y7 |5 |
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　, R8 z) g5 I) b- X& B4 ^& I

2 o6 X8 S$ `/ c' t( l% ]* f蛋漿
* U! G' ^7 b$ y& h6 ]( d1 d: R5.39.217.76砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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做法
5 z) v" u  |& K+ _% M5.39.217.761.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ ], \4 @6 S2 Z
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. i. ]7 q( e$ M! U  K. Y. P- M
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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; d9 A' _- {* C: K5.39.217.764.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% j. Z: Y; g; F

/ S: \; \' G2 g% i! P公仔箱論壇5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5.39.217.76: B' M( O* e+ V: b+ i

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貼士
8 J/ T/ V1 }8 k- ^" e0 t9 v油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。6 {& B  Q5 ^/ ^/ s' e

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