[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

nt1972

材料
7 _3 n  s; E' Z3 X" I) S; J/ J* ftvb now,tvbnow,bttvb清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量. a% I' y' ~; j' h! ~

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1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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* N9 L) W- T3 u$ c# x5.39.217.762.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。8 G, |/ I4 H8 ~

! @' V2 V0 C. t. e8 p" |" d5.39.217.763.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 C% d7 {8 {; p4 _% U. Q
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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fatgor

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