材料
2 D# `8 A3 L) U2 B公仔箱論壇芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法
" M( A* S! |; Z1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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1 w6 @- [, `) g4 W+ G) q2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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, q; B3 ?: d# F& [1 p1 F5.39.217.764.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 公仔箱論壇" B% A7 S! x. q) U( |. b' R4 z6 }# g. [
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+ ^( x5 D7 w* h7 }" f5.39.217.76因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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