材料
1 z7 L, x, W% j# q芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法
, T) u0 A, b' Q7 _9 V7 Q9 Y1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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9 r5 W# |, |5 e公仔箱論壇2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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% A" a* B& q9 f# s2 x3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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貼士
6 V7 g+ b9 D; Z) F7 O$ R# _% u3 Y5 t因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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