[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇5 |. {/ M$ i  F2 R/ r; J
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一5.39.217.769 V, s8 G& g) }2 X
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這- z) l* _8 R) k
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，4 L5 g1 s2 ?8 B  o; u- a; Z7 b
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用9 Y9 X$ D$ T( B5 |3 _
檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，  K: N5 \5 B! L5 t! q
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 _6 s7 m3 [8 C: D) Z
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。