[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

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這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜2 [" p) D! y- I* S# f
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一公仔箱論壇5 C1 K9 `9 p/ G
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這9 r( X$ o6 p; l$ T
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，- F/ g# o/ M1 Z% W/ E' d
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
  t" a" E9 C! z檸檬酸。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~  J" [+ x4 |, q( }4 o
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
# k! D) f. t2 j+ s: e' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 X% A. n' x# A7 Y4 K
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。