這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜tvb now,tvbnow,bttvb, `/ K. T/ [7 E+ {& A2 ]& F1 ]
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
1 c; d' Y9 C: ~+ x些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這5.39.217.767 v2 j$ ^9 y& {4 ~7 u
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，0 K4 Z& d, U- o/ I) h
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
4 T, o7 i. U2 M: l5.39.217.76檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; x# q6 y, T. |5 o, @
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中公仔箱論壇, p4 j. H: C6 ?' s7 E
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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