此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 L. V2 Y1 ?
. _5 B6 z8 h. u; W& m5.39.217.76原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！3 W8 ~1 n W2 V: i. P2 e) [4 I
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木槳送菜最傳統
: {4 T# ~4 ]" ?! I: Q) a: k1 B來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！+ X: g& | Z% U/ M6 f
( P0 @/ w4 S) l& X: W g1 `5.39.217.76雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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7 o& X3 Z5 _& e! f# z, Q N傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ h" y- R- Y( X4 S0 i9 o; R
公仔箱論壇: R0 p' y5 o6 l) a
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。" D' M5 E$ M- R6 ?5 |' S. o: G" F
0 }: ?7 |6 j/ \: v0 k7 I5.39.217.76讓客人樂在其中tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% p5 B! u/ A$ F$ b* A
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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* h9 q' X. q9 U7 J" r% `5 A! Q6 ?雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。5.39.217.76- I* e; {& @' l% W4 t, o' E
5 O$ u! h6 F2 s5 Q( C/ A2 X問到最愛喜歡烹調哪款美食？
8 v1 m5 U3 }1 }/ z5.39.217.76五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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M- L4 ^: p& W, r7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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4 ?4 J. v% T( W0 o5.39.217.76試食報告
: t, X& }8 [1 \0 _tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
& ~) g0 |5 f0 V: \' V4 m好味指數：★★★★5.39.217.769 {0 H% p$ x& t% K
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb' _: J- J2 A( `* h1 p7 b
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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