此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb& m* W; J& J& v& i& a6 [
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。8 h. W$ P' K4 u3 R2 D
- y. D0 x {7 a9 Q5.39.217.76據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！5.39.217.76+ u( Y. t* B7 y, {1 e
4 r. ~7 C: R. {* p5.39.217.76木槳送菜最傳統
7 @" T. H& y: T, _! {tvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！5.39.217.766 H/ U0 W% v+ ?: ^$ j; P
( `& e) S' @; Y3 T公仔箱論壇雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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" x ]) b) j8 s$ L% Q& ~+ t傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。8 _5 B& q1 r& j0 e
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。公仔箱論壇- a/ ~' ]; X2 E9 _3 m
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讓客人樂在其中
) Y" f4 h$ r3 V0 P0 |公仔箱論壇5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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z+ Z0 l$ ~" r& q0 R* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。- o5 o! `- g# n, h% E9 Y- o j
. H0 B3 H; w* ]( C4 ^* B, T3 O他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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: {6 \* Z5 E- J5 u" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問到最愛喜歡烹調哪款美食？
d8 |; U* f$ L; [; z: [公仔箱論壇五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 D1 b- r( `
9 j' ]9 r/ I$ O- {8 O* m+ T5.39.217.76除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 E+ v) z: l$ i
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）5.39.217.764 P9 x3 [) Z3 O; c( Q1 v D; X& `
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" v2 ^. D) `& n
必食推介：北海道喜知次、活海蝦% J. ?. }( e& U0 j
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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