[中式食譜] 三絲炒米粉

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: @& i5 P9 K7 N3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 L- ^/ U$ x0 K9 ~
材料
1 A& o& j* r: g東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許% a( L% ~$ v6 r* U, @% w( d
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  Q. Y2 X* R! _7 k  e7 r做法
8 _( J- P* [& Y1 X$ u公仔箱論壇1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。; a4 i$ b' y4 o% v9 J9 B& I
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。2 \( _9 d4 }' i

& U" C5 k: o( o' y5.39.217.763.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
6 C/ B, u) _$ g- g" L& ^& m公仔箱論壇5.39.217.76! e0 \3 E0 [# m5 F' [! C
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貼士
0 Z- q- v. i+ V4 W! n6 Z- f4 f若想容易炒開米粉，加點水便成。
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