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2 j) e, @: K5 y) X1 L7 ]$ c材料5.39.217.76( g' V) X+ b' n8 [ q1 ~ y* ~
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許- x& a, r' {6 E) ^
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做法
7 b# f4 F* s. a j" r5 Q- mtvb now,tvbnow,bttvb1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 a. Q# Y' w7 n
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。公仔箱論壇& M6 o! ^( L2 B" j: {
) l C1 h' }! y+ O8 D5.39.217.763.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。7 B0 W) b d; ?' m
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貼士
1 t/ v0 o& U3 [" ]5.39.217.76若想容易炒開米粉，加點水便成。
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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