想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 公仔箱論壇* k) R; o# _9 A% x- e& _ _
第一步 望9 P9 U+ _9 p0 [$ V" E; H
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。' w2 c _( ?3 i5 S2 Q1 Y3 l/ h
第二步 摸
( T8 ? B4 v) H0 O 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
' o `; F" C; Z ^/ ^: r5 U" N 第三步 听
6 y) q B. \" ~8 f5 e6 d5 Otvb now,tvbnow,bttvb 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。tvb now,tvbnow,bttvb$ m! B" T o2 ]$ a7 t; p6 _
第四步 闻+ M# V' x: b6 R& T0 w
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。公仔箱論壇6 I7 T4 ^& y$ g% Y" i
第五步 试
5 d& Y4 ]) o& k' ^" P' ^+ y: W* X( Y 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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