材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
' r) a- v, T/ g& g+ {: i5.39.217.76葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb' M6 g, w# [8 I, R$ `
奶油 ... 50克
( ], \7 u8 H3 Q0 I- o糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 [5 q" O, V) c
蛋 ... 3個 5.39.217.76* D) d0 ^: l3 R, p) h
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇8 {# D L! l4 ~! x* u- Z
) |( K$ R: l# t8 q$ E% w' eA 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
" P: A" p I) n9 B/ U& e牛奶 ... 1/2杯+2大匙
+ `! }+ C, @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# P$ j4 h0 X" M7 m8 z4 x
B 料% W! j! p# ]9 k e% t
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇7 S, s) J: ^3 }% x+ {/ e
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb2 u, ?4 l) _; J1 I# B
9 v9 j! J; R7 v, B9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' a- ]8 f) e) ~2 P8 ]
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。0 t( b$ H. `4 V& r B
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb& d l" G4 H, a, k
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇& Q( a+ J. o- l8 a a3 T: j( |
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備註：0 h) B( G) z. q Z
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
" E V J, r1 ]公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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