材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.769 a" H" T& R- K# n0 I
葡萄乾 ... 30粒
2 W- g: G8 e1 R# n) `8 m$ |: }0 W5.39.217.76奶油 ... 50克
3 X) c2 X( Y0 T. A4 p* Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 m# a r: h
蛋 ... 3個
+ P# S7 @+ B, {6 e R8 P2 Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜亮光膠 ... 少許1 R1 _9 o4 v6 C9 ^. Y0 C. P$ T
! s, B3 @, u/ H4 `/ V* {/ {5.39.217.76A 料
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( Y% E( B6 w( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' k/ A+ i% @0 \
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料公仔箱論壇" h) g" n# Z! M: m4 l" I0 i
; m O8 m( [+ y4 F) W) qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.766 W! N. @; ]. k6 V$ D) b& F
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb4 C. c% s' w$ U
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇0 r' {7 Z% |" y' A$ z2 |! g4 W
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇" x3 J; l7 f0 F1 ^$ p! l, A
" l. l4 O0 E5 e; Z: E/ ^9 X5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
- W3 b: H, y) \3 s. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R, b! q1 D# ~/ h$ ]備註：5.39.217.76; b( Q* o/ q9 ^) p) i8 v
7 C! r; e g# w& S5.39.217.761.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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" w7 b7 L) w! Z3 e5.39.217.762.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
8 I& ?: _, c$ G. ~$ G. [* I2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M; q+ h0 h. N( S/ C. P# E3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
2 U* o4 M1 y2 ]$ g s' Z4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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