材料：公仔箱論壇9 @) [: j# h) f; R, G0 E" S
) @ Q% _. A- `' N6 T8 @/ l5.39.217.76海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
3 i: p9 K7 z8 C% G6 `0 q; O8 T5.39.217.76葡萄乾 ... 30粒
( ~* u* Z2 j+ B" r' j( j gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb- X, m/ I8 M o+ I
糖 ... 80克
: } O. I H2 g( k0 C1 V+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個 4 x+ G2 b, x$ N
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇1 l+ y# L( n2 ?. D; v8 w
, ?+ m+ y+ l5 N9 \5.39.217.76A 料公仔箱論壇; p+ t1 q6 X% v: w% Z; _; X
公仔箱論壇5 O+ ]8 g U/ O* v8 w- N
乳酪片 ... 6片(125克)
' d7 b! ^# r5 Q! K公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
0 D N8 C3 k! _8 Q. ~1 w5.39.217.76
* a, L6 d% V5 A d$ x& d5 G低筋麵粉 ... 20克
% i2 c1 {( M) X玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.764 K+ w5 _) u% w$ c) f0 P3 k
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做法：
a. N* G' ^& Y/ J2 k0 ptvb now,tvbnow,bttvb' Z: V, R1 _+ U5 p4 Z
1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& ?* |, {( p7 E4 v2 i4 v
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇0 U F0 [0 a" l6 g, T
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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+ c' \ P F. N0 ?6 w/ y6 A公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇8 s- D$ C- ^" T) Z& @. _( }9 y, A: H5 p
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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+ X$ r V6 y" g8 L0 |/ c備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。+ f, b& g; s9 ^( @
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
+ n4 _* g8 u3 S7 D: k i# Stvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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