材料：5.39.217.76) U/ y7 Q& t5 b
公仔箱論壇: h, l* {/ `! q/ X
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇# ~3 R6 S: }- I
葡萄乾 ... 30粒
5 \4 }2 P& `7 ]3 n1 \) v公仔箱論壇奶油 ... 50克
2 z& b& {$ b! E- B糖 ... 80克
" o- m F% g' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個 公仔箱論壇' a- R% ~! t1 ]! N X% r
洋菜亮光膠 ... 少許
" K- |' Y( i" H4 B$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ J+ z+ ?9 h" W" O% j$ K# E
A 料
/ p$ ^! n7 X( b% E( p/ ]$ C# Q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G5 [+ y! c3 M9 M9 a$ f, S. R乳酪片 ... 6片(125克)
* T0 h: a8 U$ y: y t4 p9 ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙
, e! u M) l/ u( l! v: \# `3 B" [tvb now,tvbnow,bttvb- V7 o1 C# j5 M/ P* J8 H. i+ V7 v
B 料
: | a, s6 |( R. J( p7 r公仔箱論壇
) `4 t. p7 T% ]* t* |4 ]9 g公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( W, A Y( c& m
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ F# q I0 J# U6 t) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. F, r. h7 n. A* ]% p) o
做法： a2 a% ?6 ?0 @2 w, x
8 s, x/ L1 c3 v. J( C+ y1 T1.烤箱先預熱至 160 度。
, ]4 \' s/ ^- u! M0 h/ Q
0 W+ o% v. r" X9 W: E& C# _公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。3 q% o1 h* e _
- `6 A1 q6 b: W& h8 T3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇# @5 E3 x2 v7 X v; q- f
5.39.217.762 d1 O/ c7 j7 m) w0 k$ z; `
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
& P: u4 b* z$ s. B% Y& ~公仔箱論壇- v3 t7 M. Y' d0 a
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇- B: q% k' n p& K2 z
5.39.217.76$ w; S0 w1 u; v; W8 v4 ~/ `/ F2 Z) v
備註：' I/ }# J( R; Z' n
3 U* \' Q. X. Z5.39.217.761.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。6 D9 |6 r% O; [. Y" m) \
tvb now,tvbnow,bttvb) @- s# |* Y+ x3 Q V t
2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
# T/ G0 L. D# q. G' ltvb now,tvbnow,bttvb
9 X4 L2 X7 Y) T9 z+ ]4 V4 L7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
& D3 K) w0 E. G* d% ^" `4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
| 
