材料：& h2 l+ O; Z" ^( |. I" m
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) - }) Q+ q2 U) a8 O
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 D' n6 J. l2 B
奶油 ... 50克 4 |* `7 u. m) ], \3 J7 x2 R
糖 ... 80克
+ B% |' h2 x7 Y; }1 I( x公仔箱論壇蛋 ... 3個
+ T% h$ |9 W- L S! @, m5.39.217.76洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇9 }2 [" d4 E1 ^
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A 料
, Q5 u! d- D( B! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b* t+ }! T/ Z6 Q: `乳酪片 ... 6片(125克)
, o6 E0 B+ A0 {2 ~牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料5.39.217.76$ x5 v# z; {* |: K' F
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低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.76% z+ G6 B) t- F/ r7 C% N" A `6 q
玉米粉 ... 1大匙
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$ a( a3 D' k# d5 h J1 F做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; N7 h# q/ I8 d0 |; q% l
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。: E; \# h6 s5 M
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。) }: x0 V8 N& Y# u
7 ^* y# c4 {) I3 a4 S2 q4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇( t9 [, u% I8 V) k0 P3 k& i
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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* r0 ~3 d5 {+ I/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 d: x4 m9 y! w- g6 w; n" k
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb0 w: b6 e* v$ ^8 e R" P
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb6 d, @' R! Q( N- X" ~& ]
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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