吃魚 只要聰明不要汞tvb now,tvbnow,bttvb# V4 ?" r7 F! Y& w+ F: E/ C
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
5 d9 a/ Q6 x0 f) S2 y1 G X力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! C! f& {9 j2 A3 z3 V
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。
& E& C/ `, l J- G公仔箱論壇涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
: H- D L# x# Z* [( `. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
0 a8 E1 d E% O9 \7 l: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。
|; V( D: ^% n; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，& s1 a) `1 ]& c+ i' l) L
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中
, ~: I5 g' B: l. X5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。: Y& Q$ ~$ L7 N4 y" V
紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約tvb now,tvbnow,bttvb& _2 Q' Y% K+ c" M/ A& t8 _) S; A
餐飲界投下一顆震撼彈，
/ ?: u9 F6 h1 B6 O Q! Y: Utvb now,tvbnow,bttvb好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。公仔箱論壇7 J$ Q2 V+ y/ @$ k1 O: U) _) L7 @
紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和tvb now,tvbnow,bttvb) [! s' J- t U$ o7 I5 O
食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ `8 R1 ~1 E! I9 ^
每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
# a8 B X! M% z7 U4 Ntvb now,tvbnow,bttvb就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
# [2 F, x8 s- R+ v特別值得注意的是，
3 r k9 ~7 h8 z5 C+ N o5 |! J+ {7 w M公仔箱論壇化驗出來含汞量過高的5.39.217.765 p8 S& y5 u4 Q$ f. H4 G
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。
9 a- W& R0 N/ z) c! g5 etvb now,tvbnow,bttvb其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）
8 X! d- M4 N4 d: u4 C和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、
$ ^% W& ^+ b6 I: h! F: q/ y2 a5.39.217.76懷孕或哺乳中的女性、幼童，
9 f2 e+ M4 N7 S- T要避免吃以下幾種魚類：4 \+ E; O) [7 f$ _* P" M2 u; I
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、3 E2 `3 c8 p4 q' s. P1 J* F
大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
0 ~1 M5 q# H% O4 ~公仔箱論壇這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
0 P% U3 ^! r5 i) e7 h' H9 Ftvb now,tvbnow,bttvb加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
3 k0 S8 M2 s3 [$ v/ V5 G- o/ {公仔箱論壇不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
: s7 z t6 F" H3 f |tvb now,tvbnow,bttvb時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。1 Y. K3 M2 i; l0 ^
也有許多學者指美國政府現在有關海鮮tvb now,tvbnow,bttvb% X1 k) F2 D" G) E$ ]# c5 a8 U
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人
9 e7 X6 {) P, |+ q5.39.217.76體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在
0 M( Y8 O2 {9 xtvb now,tvbnow,bttvb食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
8 i& n% R/ c3 O) |5.39.217.76美國人的血汞含量比過去預期要高很多，5.39.217.763 V" i6 i. G- V
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。
3 s' D3 x$ M1 K8 B* q下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。5.39.217.76: A# u$ m) G$ a* d7 J
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ Q; A( j+ E7 W; S. B$ R2 u# T3 p
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與" C1 v" D" C! k' l: M
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，公仔箱論壇' N+ P1 W3 f, z3 i1 I' d
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
4 ?- K8 K$ i1 J4 l; N" U4 S公仔箱論壇是全美國人平均血汞含量高，
9 D0 _$ A) O6 t- P- T+ x) j! E$ l# f全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
3 A: F# ^# C2 B/ ~ h6 @: E+ A1 ]tvb now,tvbnow,bttvb而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，公仔箱論壇; r5 \) m% H/ i4 w. \0 m& U
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) X3 ?$ a' b
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、
* S9 Q7 ^1 j5 P6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有錢人較愛吃魚，脫不了關係。5.39.217.76( u6 O. ]9 X) z7 e# u6 e7 [8 d0 g- D* c# U
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，& C- }& a# `5 M5 v
在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，
* m8 W" n, a/ L& d0 ~比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。
1 Y, }6 u. p P( j; z. G2 z: ~這樣的結果無疑佐證其他有關) t0 b: X3 e% F M; f" s* d
「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
/ ^0 g4 h X6 r$ z. a5.39.217.76這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，. h7 H$ e$ c: N7 A. N5 t
它們吃下其他肚內含汞的小魚，
; O& }( [+ }8 J- [7 t) x! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內的汞也就逐漸累積。
9 Q0 \& w! k _/ d話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，
+ k% s1 I" W* b% U更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
- z- | g+ o" f3 j5.39.217.76除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進公仔箱論壇+ O& Q( z& M) r# Y; N* I5 [
肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。
( X, _! V2 _3 A5.39.217.76因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
6 w4 x" [; J( y% r( Q9 f5.39.217.76餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。
0 x" _6 r! X0 |, x1 x不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，公仔箱論壇2 o6 H( I0 G j' D$ A
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
' u+ }& ~. F# i9 {) N m紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，5.39.217.764 C% J7 X$ n' f
日本官員和專家的反應表現出對日本
$ p2 @+ U; y( w* B3 T6 [1 r, `" utvb now,tvbnow,bttvb政府食物安全標準的信心，
' t3 Z* s) ^% b3 i他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。
# A7 w7 n* G9 P$ A日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 U" f( K# e5 N% n! I% N
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），公仔箱論壇7 h4 v% i: ]$ n: S
至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。tvb now,tvbnow,bttvb9 A* `% v3 `* n# N: g
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？+ `4 R9 O; |3 S) o5 h* K* [
紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
$ N% f) N; b: U k N說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
7 W9 B; \1 z: B+ x; D1 V原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、5.39.217.765 d6 i* {3 Z) J/ p2 c* V
不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* r. g( k" y4 P- C! t
選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ ~8 m2 g3 |* T4 ^6 r) z2 t
（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）
0 j) V& A/ u. K公仔箱論壇成年人吃的若是含汞量很低的魚，5.39.217.764 d5 {( h3 J2 { U) Q* h3 X
每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司7 H2 ?, J! v. q$ J1 Q; K
（一份4盎司的魚排或魚片，
! s" k$ j3 c1 A7 |# Z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約一副撲克牌大小及厚度），% A( A4 A" m6 L& k1 Y
兒童的份量應該更小。5.39.217.76- S6 q7 ^ [4 B: u: I1 H
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，
. h" s% Z& E" B5 O) V1 K/ Y9 ]每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
0 j) }# j5 {2 }6 y9 K9 Q, o. W! w8 b每周吃魚次數就應該減少。
1 F- P8 X4 J6 p! d# j) Ztvb now,tvbnow,bttvb餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
; J' _' O3 f1 A0 N, mtvb now,tvbnow,bttvb吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，" R0 Z4 ~9 ~1 q$ ~
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。5.39.217.76( S, o& p8 y: c
畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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