材料 鯧魚600克 . D3 A. e6 x& C% \" z
薑4片
9 U9 [5 d* d3 H$ N# q" W( otvb now,tvbnow,bttvb蔥3支
0 H0 X, d. I5 A八角1個
7 t6 X' q) v2 ~5 n. k: Z1 ?) ~tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻2大匙 0 k; l/ \2 p1 H, S
調味料 糖3大匙
2 G. Y$ W! l( ^; P公仔箱論壇酒1大匙
+ c! _0 Q6 _- a$ E- ~味霖2大匙
- T" G4 }2 R- A9 T7 S. Otvb now,tvbnow,bttvb醬油5大匙 $ d- X* G( _, `+ o) d6 \
作法一 先將薑切片備用
3 o, }) ^7 @* I7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 k0 c+ U, {' Ftvb now,tvbnow,bttvb作法二 再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用 $ z. C& b8 o7 M, d7 L/ p" {
作法三 鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火
1 `0 W ?3 Z2 ^5.39.217.76作法四 再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了 |
發表於 2007-11-30 10:21 AM
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