【材 料】
2 E* k; h$ u* T7 e4 r8 I5.39.217.76全蛋 4顆
) l9 s+ r- S0 Y: Y細砂糖 165公克 ! [5 n$ \4 ~" a Y7 x# R
玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 t; G% y+ P8 I4 h
低筋麵粉 100公克 ) e3 y! [7 M2 [$ c
可可粉 20公克
3 ]5 U8 r) C) f0 ~" Z% N7 f5.39.217.76小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ j2 U8 T' `+ I3 L8 I
沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 ~9 o$ B* \& `' d; f0 ?3 _
牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb" g0 h, X% Y/ ?0 ]) i8 P3 U
裝飾材料：
: h( V8 Y( e* C q- P5 J0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- H/ ^+ c( L( w& m$ f/ v T: ]
打發的鮮奶油 適量
2 b' C/ h6 O5 j% `% `( z: F6 k* t, L5.39.217.76櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; w( }- o, e7 W t* Z
櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( f5 P' x0 X" \. h q: j
巧克力 少許
: T, r R$ I+ U2 t8 j: vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 ^& e2 o8 \4 A9 W
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% g, ~0 D; E3 B0 K' |
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。; W! T/ Z0 m4 V; ^! [$ i6 d
; [! ~6 I" a; z+ |& O( C2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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# ]2 `6 n. U% K3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.765 V$ M- ~% o# X" w( [
2 K3 m% R- k9 f+ E8 v4 {, k3 x1 V公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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' h" |9 t$ f* x0 r5.39.217.766 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ' r8 F9 F' L0 Z: A" o( U
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.76- W# m. Y8 R4 T! w
' | F1 a9 t9 k公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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