【材 料】
" z" W4 F# K3 C5.39.217.76全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 x" a1 }+ N5 }6 w: t8 F
細砂糖 165公克
2 D9 g1 |$ d# D5 _$ Z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
$ H1 U7 h7 w8 S: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 M' {6 W0 k+ k$ c) A% h. Y7 v `0 ^6 [
可可粉 20公克 5.39.217.762 y; X; v, X0 u9 B' h
小蘇打 1公克
! ~; k. }9 g+ j. u1 N I5 f沙拉油 30公克
; j$ |! h# w! L: F% a5.39.217.76牛奶 40公克
' B' P! C X$ F; P1 P. C8 ?7 O; B裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 d' ]# u, p. t. \4 m, ^6 t( e. f' c
糖粉 少許
# X c0 [* }& d1 }1 y8 b& c( K% ?; otvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
/ q6 I5 c$ q6 X* N. b櫻桃醬 適量 公仔箱論壇5 a& c3 m0 O$ \5 ~
櫻桃 適量 公仔箱論壇9 [8 P* Z# v2 ?2 w Z9 l- Q( d5 K
巧克力 少許 公仔箱論壇. u# N7 B2 w% @
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【做 法】 ; ~% y1 C) Z; G1 D- S
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.76. a# a! H5 f* O+ {7 W) A- D
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 d1 Q. `7 z- d) o
5 | i$ b% r% c3 [5.39.217.763 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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% z! F! C* Q2 a1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。3 d% [6 I5 _. `( z% n
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, N# K& A X% H; H; c6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
+ G+ y6 U; x9 E. A7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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