【材 料】
; l: q6 L% }* l' J5.39.217.76全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb( V2 w% u( \1 X# W5 I0 F
細砂糖 165公克
! c1 y- W: A( O" ?玉米粉 10公克 . q) Q6 U9 \! n6 c
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! B K2 T: p8 ^3 G3 [
可可粉 20公克 # \- R, X9 D2 k4 M& }. p
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 I6 V8 t: N2 Q. v
沙拉油 30公克
' u% ^" K" k' v: s. Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 公仔箱論壇8 ^3 H9 `: d9 q1 g9 a
裝飾材料： 6 m+ i& H4 g- Z( f2 Z5 u
糖粉 少許
7 x R. Q$ u2 l* q0 w. utvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& p, q8 Q9 L" U# m# P
櫻桃醬 適量 ; `. p$ W& T0 M5 `- k1 |: z7 \9 f6 Y
櫻桃 適量
+ f) [* M6 n$ w5 t6 w2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, z) k+ g2 R, T
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【做 法】
$ J! m( \$ O7 W8 r5.39.217.761 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.761 ^. q' v2 z; e7 w* k r
: C( r1 O( |2 n5 p" e公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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v. g" x5 j1 o6 X! }% X' }8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 Z0 h" x3 g% Z公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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' X* I' R+ q1 a8 ?8 o. v% r5.39.217.765 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
e7 Y! F8 c/ r9 E4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; G& u4 a$ `1 N2 ]
2 q) T5 s: w8 M' }% Y% A5.39.217.766 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ h+ [4 Z( j/ `" t7 u' q
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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5 m5 Z; @, ^, J- F3 h/ O! U) O+ {公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。6 }. K- p; A) o- {, b) A. q/ x; }, Y
+ [6 N& ]" K# ^$ L* T/ g& H公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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