[中式食譜] 香酥餅

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材料! p. l9 H' C* E
麪粉/水各 1飯碗、糖/鹽各 1茶匙、植物油 3湯匙、青瓜 10克、香腸半條、煙肉 1塊、肉鬆少許
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1.麪粉、水、糖、鹽和植物油順方向攪拌，直至感到油份已滲進粉糰中，成軟身的油麪糰。
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2.燒熱鑊，放入油麪糰，用鑊鏟壓扁成圓餅，以中細火煎至成金黃酥餅。另把煙肉和香腸放鑊中同煎。5 W2 Y0 W7 C' [% T2 A6 T& W' z: t
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3.把青瓜、肉鬆、香腸和煙肉放在酥餅上，捲起即成。5.39.217.76, W! a, v2 G) [
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煎酥餅時不用另外加油，若黏住鑊時，用鑊鏟壓一壓，其油份便會滲出不會黏鑊。
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