材料 公仔箱論壇* y. B" m, S6 B( A2 b
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯- X2 F( g" L0 V
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醃料
) b/ |" Y3 d/ S3 X1 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇! O5 \& Q7 _; L( y1 Z3 [ ?' _
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做法5.39.217.76% D; w& e% L |" A8 g! n* ?' z5 Z
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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7 a& D! B* {3 `( E8 U5.39.217.762.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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/ T7 T7 Y" c" x( l$ t# t" [5.39.217.763.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇6 X; B2 }1 T( s$ [! v0 [+ \
+ G1 V) R B, W2 E. [( Z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. n; S3 ~! W, X7 I
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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