材料 tvb now,tvbnow,bttvb: x. k! S. X8 b% U, F& W
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯tvb now,tvbnow,bttvb' u9 b) R$ q6 w d8 S
) t: A" m3 D% l$ F醃料
! G% ~' J4 [1 G) T. q9 p2 D糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
8 j1 Y- D; ?; X7 D( Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 F+ p$ p0 w: C4 K4 J% v
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做法
3 L' u2 y1 P8 ~; e" _1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% h& B/ V. J! L+ w
, [+ `) |/ N6 i; g5 A8 g0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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# r; S- {8 [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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* z% l. |+ {+ W, g; u& Ftvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
! M5 T9 e0 Q8 G1 ]/ X" v4 P) j9 C水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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