材料 ( k2 F m& `. E+ v3 l2 {3 C- p3 D
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 b D" L1 u& k/ A7 l
1 \/ e/ ]2 U% C+ d公仔箱論壇醃料
1 E$ h u5 h& [ W糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇" f( \# z5 t. o. A
公仔箱論壇. d) Q8 i" _, v4 R6 _1 E
6 G3 K) D2 A. k公仔箱論壇做法公仔箱論壇( y" Z$ o) I" C1 L5 Y/ o
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
8 G* i, z( {$ t# T! l/ S$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* n& b! W% p% g% T6 h8 R
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
/ [$ A( @( \7 u2 j- F0 T公仔箱論壇9 M8 C9 j0 @2 x
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
. M) ^' X5 Q: r, C( t; }* `' M
, C, Z' F+ }& g1 W( S6 `0 i1 ytvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
& e7 r6 u& [7 F% A0 N3 v z6 J公仔箱論壇公仔箱論壇6 K7 B7 a% k' X% _6 z6 Q! V
tvb now,tvbnow,bttvb/ K% q, W/ O) X2 M- W
貼士2 E- J% m: n4 {# @3 G1 K
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。( n [5 @2 u: F! g7 `- J! ~
|
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 