[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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材料
& X6 t6 j* r- {* H+ `/ j魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
5 l% w, F6 r% [* B1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。tvb now,tvbnow,bttvb* U& R- V) J2 |4 P1 h6 W+ |

/ W- k( c9 a8 L+ [+ E3 T+ k) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魷魚鬚切開。2 b" a8 F" A# `/ Z( {" A" j

6 I% L" e% h3 _. c' z3 t9 C3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( F2 A; Z9 m/ j+ o3 q

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  b4 c: x" i& z% }+ ?/ y煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。