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, I! k; a& K' E/ {; o1 }# v公仔箱論壇材料5.39.217.767 _1 E- {. m- M! l) P- o
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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做法% l/ M- ~$ y4 ^! o8 K: J
1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。
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! m' h6 ^1 n& Q5 g( Otvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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2 P4 @: K; R% t: z- b5 A; s* L3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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) T }' d' N) |9 e! U# K% s% l豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 5.39.217.76( [; S5 C! ?, v+ y
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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