[西式食譜] 鵝肝鮑魚炒飯

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材料
0 I- W, H0 ?( \& D7 I1 h9 dtvb now,tvbnow,bttvb大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量　調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
5 P8 Q* T1 Y  H& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 l1 O" S6 O& ]& z6 L8 r5 P. ^% r1 ^, o. g

$ S( I8 O' c) e! z3 z做法
0 ]( U* B# w7 E: K! ?5 Y2 T' E$ p# d5.39.217.761.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
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" M* `6 x" j. w7 W' n6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。4 ~) }: m/ u# f& q: {& R

$ n& q, B8 T0 H! ]4 o) a+ U- q$ M3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
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/ K# e( u9 N7 ]6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
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