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材料tvb now,tvbnow,bttvb% k# H x6 f- Y Z9 ^$ N: M1 D
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞
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, M* l3 c' e1 [醃料 q8 Z' X0 c' M& Z7 o
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料
0 ]- Z z/ E9 i) o' H, e# L雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.760 ]/ {% w3 M. h- Z5 Y; q) i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 G& w; H) a! y3 h2 O
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。- `/ o0 _6 T4 u% L* }% T0 C
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2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。
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& d4 `) M- C7 C* e, d, N. itvb now,tvbnow,bttvb3.將白腸粉切約2吋長段。9 V/ e- A8 F) k- _3 K1 Z/ h6 C
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。5.39.217.767 ~% g3 C6 V, O9 Z
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 d" S, ?, y s5 I1 |
+ w7 R$ [% y5 C% m5 z. \2 z L: p5.39.217.766.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb x6 k- O1 t/ o; ~& d
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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