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' e0 Q4 w0 U& E; s6 {3 `2 K0 v( S材料
! b: p8 O# h5 O0 j3 Z) z$ G5.39.217.76桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙/ B$ [- R7 i5 C5 V6 `7 M' h& o
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/ m) T$ f; ]. o& O做法! p/ ] E" m, T! A) M
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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! D. i/ S( ~2 H# a- W0 R5.39.217.763.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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/ b. e7 Y3 A% z8 G4 d- m5.39.217.764.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。# q9 E+ b3 o* g# Z0 M
8 H" t4 `1 k# U fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。" P: V l- }% K5 V
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。5.39.217.76 L" r9 k9 X$ ?' {( n* m, z
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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