[中式食譜] 葱爆兔肉片

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1 R# n4 _; Y8 m" P    制作材料：  5.39.217.76! R0 t  D0 f0 c

+ _: s' h0 \1 E( z- Ftvb now,tvbnow,bttvb    主料：兔肉400克  
; t7 m/ P: a7 [* D; v9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w4 i. b4 G) M3 @8 t    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克    I! ~6 M5 i' Y" d1 t' ]
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    调料：  5.39.217.761 k' {& A1 N5 o( ~% O' _0 X
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  $ z* s( H1 q; e  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 |" U+ [& ^& W5 T
    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  & T! ]: M! ^# u# r

$ y9 a* ~7 Z% l. i公仔箱論壇    葱爆兔肉片的做法：  5 ^( H% H% q7 v/ i+ x& }9 V6 R* T/ h% s
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  5.39.217.76: F  g. m# o* L1 a1 v
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  9 |% l% p, b$ D1 ?; v
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。