[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。5.39.217.76, P) U* m: l! w
原材料：腐竹、里脊肉、大葱
' d! l! q2 e1 R5 g+ P, Y5 k+ A做法：　　　　
# B$ k& u4 k6 l8 Q; q/ F, Y+ x公仔箱論壇　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　5.39.217.76+ L5 z5 ]! ~2 A) }* T
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
7 }9 n1 e$ _+ ^5.39.217.76　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　tvb now,tvbnow,bttvb4 V* M, v: ^% \- H8 Q+ T
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
5 G. E8 o" f2 m8 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　1 M5 q' F, ?6 {' c: g
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 公仔箱論壇2 ~1 @. y. I, l
      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
" e4 h' ~# M/ ]% `. ?1 S- Utvb now,tvbnow,bttvb      营养分析：
& k  }$ P6 P- k6 J6 W) [" d. Z$ w公仔箱論壇　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。