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* `4 ?$ q- N' {, g7 a1 ~* f/ @5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb& G9 Q0 r3 E5 E& m. l
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙( i! F9 N8 w, u- y# i, J
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2 f" x# _: y2 G公仔箱論壇做法) H F7 {+ r) Z2 p0 B' l* v
1.將鴨蛋拂勻。8 z+ z; W3 J& |) |, w6 _" A2 b
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。tvb now,tvbnow,bttvb; H: M* J* P2 D( P
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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* Q0 D& Z0 j5 A2 t; F, F5.39.217.766.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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