材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! S) c2 J8 H" ~' H2 D
硬豆腐 1盒
7 L* D: C8 t' |" j$ c1 F馬蹄 8g
# S- H- f: G s8 c5 _+ U5.39.217.76鴨肉 20g
* o" D2 w- q( e& t0 ^+ F7 n公仔箱論壇青、紅西椒 各2g
5 k! {# {- q1 w: N3 G1 L3 O乾葱 2g
6 r/ t2 x, l) K) W1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g
, T- r% z& ^- D6 t# w* D. J1 V0 G6 Z指天椒 2隻
4 T! z5 s$ w" A' Utvb now,tvbnow,bttvb冬筍粒 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 U G& P) k' M
上湯 適量
$ x/ o2 L5 }! j* n" L2 o公仔箱論壇香葉、花椒、公仔箱論壇0 m O5 |- W0 A4 g/ \" s1 i, H
八角、指天椒
$ K* P- e: y. Z( j* H公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量% w( t4 r0 |4 d. f
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製法
: D1 t3 ^! i! I |! {; O+ ~" wtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 h" ~, [1 R9 i
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇# {" ~ M* w( X" F
( K$ [: A4 g i. L/ X# }5.39.217.76Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
" d1 V( X' q. I% d豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。公仔箱論壇+ j) t( X4 e& L4 d+ f
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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