材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 ]7 P$ u& [1 c" c3 F# m" [; Y
硬豆腐 1盒
: y8 A" w7 v9 p* U8 G6 A5 V2 i d公仔箱論壇馬蹄 8g
# i8 U2 ~4 x* Z& x, s# v/ ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g5.39.217.767 R; f+ u2 Q9 B' p0 G
青、紅西椒 各2g公仔箱論壇4 C* W* p' X7 f r
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 ^) n' B8 @6 a. C I1 u
蒜頭 2g
' m0 d( j7 g* T8 [% ?5.39.217.76指天椒 2隻
0 H4 u. d' O; U" V' K2 I5.39.217.76冬筍粒 20g% ~- f9 C" L+ o4 b. I
上湯 適量
, i0 d1 _# s: G7 y* B" m香葉、花椒、/ i& x! a& }! W7 Y
八角、指天椒
- B2 k6 h- ~4 y; T6 U7 ]' O0 }5.39.217.76及豆瓣醬 各適量, k) y* a" G* w, G o* T! n
0 t$ O5 @ v+ R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, l7 H8 c; y0 J+ i4 R' X
製法5.39.217.76$ B7 k4 o6 X+ q
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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) }5 m8 Z: {4 L6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.76. o3 D6 p" @) M! b, f4 T
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4 E' m2 b9 Y2 ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士tvb now,tvbnow,bttvb( F0 f* w+ O0 R
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb, B! h3 ^+ f3 Y6 s( B. D9 J% I
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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