[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
+ H. N0 K" i, e! L9 j5 n硬豆腐　　　　1盒
' c9 V/ G- Y, o7 B" W馬蹄　　　　　8g+ B" b! y6 f! H( e8 c
鴨肉　　　　　20g
$ j% S# x& N5 q公仔箱論壇青、紅西椒　　各2g
1 F) t$ D, ]/ n0 G, R  [tvb now,tvbnow,bttvb乾葱　　　　　2g
$ e% L) t( h; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭　　　　　2g　
, X1 j" T. f7 h# {6 g$ K+ J, o5.39.217.76指天椒　　　　2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 Q5 G: G9 L
冬筍粒　　　　20g
5 ^9 u; I' M% P. c* jtvb now,tvbnow,bttvb上湯　　　　　適量
, ?7 z' u  I: f' F7 `, U9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、公仔箱論壇4 o+ U! L9 l8 W4 Y/ e  q% ^6 V
八角、指天椒
+ T- N# |/ ]0 D" o8 f! G! X( {及豆瓣醬　　　各適量
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1 g. E- w/ B1 ]9 P; L7 U公仔箱論壇9 t; H! f: V1 B# X0 Q3 _
製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, k; x( w) w. M, z
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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& d, w8 r7 t9 p4 A& j- c8 UStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。9 c6 k! E, d  ]( [

$ }5 ]' Z9 R4 S% D* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士公仔箱論壇: f4 W# i6 \6 \! S. p5 w: R1 Z
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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