[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
1 H# t; p: C6 d7 p  N公仔箱論壇              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
7 U7 \# W; c( v5.39.217.76              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇$ v6 o' G, J0 `1 k+ A+ H; m( U
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 公仔箱論壇1 c5 z7 A7 e$ o7 _! \# x3 _6 O  F4 {
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 tvb now,tvbnow,bttvb, A3 o* d& [. @, M0 H
              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
5 w2 B; M: E5 ^/ u- E2 j: u0 Q5.39.217.76              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
- y# ~! J  o; Htvb now,tvbnow,bttvb              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
0 j' f1 B3 F0 T              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
+ k9 D& y  e+ @4 i7 v              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 % e& z" x4 a; @% s6 |8 s+ X2 J; i' P
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
' T3 `' n2 }; f" l# f7 x! n9 @# X              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 tvb now,tvbnow,bttvb: v1 A! K$ E' V0 i, d
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
  s7 v; W3 ?. T: B# u2 N公仔箱論壇              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: C  R2 K/ U: S2 C; V; m
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
( p: m4 H6 N; F1 T5.39.217.76              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。