醋的功能很多，在飲食上則有︰ 公仔箱論壇/ Y1 \5 j, v; G: f) n8 F$ }
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
$ u' |: B- \8 |& T. ^) K0 @5.39.217.76 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
% t3 ]5 H& F& l3 E4 z, V5 h 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r @! q6 N6 g$ q0 C9 _; J
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
. Q' P5 i$ _- g+ C& {, ]$ } d+ {6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
# M) Y4 I1 v. {5.39.217.76 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 * }' T: h3 M- o$ F) K
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 5.39.217.76: |1 U+ B8 l* }. p: D P
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
' ^( e8 w1 @3 Z' r7 M) \ 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
9 P* P; B* y2 atvb now,tvbnow,bttvb 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 5.39.217.76( D" l4 U* V' I
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 公仔箱論壇! v1 s0 l# t5 D: c- Y9 ~
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 5.39.217.76( }6 Z! v# s- u) C) |3 U9 E
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 5.39.217.76 c: ~. Q, O; _1 {
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
- S$ D1 M9 M; L0 F 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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