[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
) h0 [6 _' N1 G% P) l' b2 ytvb now,tvbnow,bttvb              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 N) D% d# |6 n, S6 m2 ]0 @1 L
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 5.39.217.76, Z- s% \) J  e( B  O7 I. ]
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 公仔箱論壇# t1 R3 o1 ~; ?, d
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
. ]/ J' R/ N2 b) v9 b! j, dtvb now,tvbnow,bttvb              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。