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( k A5 j. W, o5 O' o【材 料】
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龍珠 150公克
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蔥 5公克公仔箱論壇" d& @# Q( g" d2 q
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蒜頭 5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 _- K% x% Y
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紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量
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, H: t+ Z( d4 A! r, p5.39.217.76吉士粉 適量
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb& d! O" f( }. k3 h/ |
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" u2 W( _$ e8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙
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白胡椒粉 1小匙
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4 N3 }8 Y8 q$ ?& Q* M【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。5.39.217.76% e, t2 x& R, a# L9 {
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。. w) x' X5 z; @1 C
! [0 ]9 V) L2 D! B( {; \+ [3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。5.39.217.765 O7 x, G- e: a- M% m: W8 }8 a
4 _ R: d' M5 F; }# ~) j G5.39.217.764.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 W# L7 C" J& I( M" \: v7 S
【備 註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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