材料
+ f* R* r/ k. u2 {: ^豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 J( |3 s% m4 N! E- Q& V$ F
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
0 C. D6 h8 m2 r( ?: W! r1 W2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 ~" a! O ?* s3 ~) M
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 Z7 |% R' |' |
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.76( s5 h/ }% u& y: D! b
6 F% ?: F" X' a( }4 o公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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公仔箱論壇6 v$ n. @% a o/ R( f
貼士3 x# z4 N5 }# ~0 p
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 ; v' i) X: U; f9 d z. A* A( d
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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