材料
/ w. N6 a: N7 B0 M( {8 c- t6 V4 f豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.768 U7 i1 Y$ U; s: F1 K0 s9 t0 {
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做法
! S$ h7 Z% f4 S/ e8 F5.39.217.761.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇! @0 n* s$ _% b1 v
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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# p& ~# h8 s$ \* n5.39.217.763.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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6 w! M! ?9 W/ C' I& S8 h3 H: m; P1 p5.39.217.764.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; F6 a1 `* R' C
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ \" m! x7 l" M9 y+ V! S
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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