材料
( [! U6 M* K& J) u! A8 r豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法
6 V. b2 g& r# y: X- C1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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. R, Y3 m, w; v5 I6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇3 g$ ]1 A) j" j0 e b
) u" L0 l, U8 g( y5 S5.39.217.764 T+ M6 b; M+ {1 k! @& ?" p5 l- B
貼士
2 V/ _* z- U1 s. a3 `4 a5 ktvb now,tvbnow,bttvb豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' } h! r0 F/ V5 c1 X! ~' f
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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