材料公仔箱論壇3 f% Q8 V" M8 l% t8 R
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76! b: x8 }) s8 h. y# I7 d
' c' q5 ?8 Q+ g3 R0 z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- |3 B w" H/ w
做法5.39.217.76- j! ~. U7 P& R5 P! i: x# U
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h0 E c+ n! K' m9 q0 ~9 z. B
7 o8 g* o b2 j2 h& Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。4 }! A( V2 h( U" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 g) Q j1 G ?
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.763 ^3 W0 E% o4 C- y/ ^
) d8 u6 B0 i! f; w4 J0 ?4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 " p' v$ f/ i5 L4 z; d# {
5.39.217.760 C( l* c- L& g. _& G# V: s
$ S1 `/ D$ G4 w, v# g
貼士tvb now,tvbnow,bttvb" L: b" R" h: B
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇5 I8 f6 U9 f" \1 ~
|
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|