[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
; `4 f/ q3 {' o' L* F! F# [tvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* U" |$ t* u4 H! O

5 M0 x8 F  q2 L, B4 x/ j5.39.217.76公仔箱論壇) }8 x; B. ]; ?; I' I  t
做法
9 V& f( P, {: y/ z* f公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。5.39.217.76/ C$ R6 F, z5 z5 W; q8 l$ u

( `  i1 \/ J/ |5 z; z5.39.217.762.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
; m$ Y+ g% O4 {0 _! I- H( [1 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 |4 n* k' v: C2 E) s* G: v$ z7 E2 m
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ {2 d# }; A+ F( X( K- Z) [7 {1 }2 M

" O! A5 s/ _& {% f  o$ w4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 0 N* Q1 F' J$ p
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貼士$ @, o" o+ G) d: L
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!