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豬手上半截約 1斤、冬菇（浸軟去蒂） 6粒、芫荽 2棵、陳皮 1/3個、紹興酒 3湯匙、老抽 2湯匙、冰糖/生抽各 1湯匙、雞湯 500毫升5.39.217.760 n" h3 J% A2 _% v' a0 A$ \
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1.燉盅內放入冬菇、豬手、陳皮、芫荽、紹興酒、生抽、冰糖、老抽、雞湯，蓋上蓋。' y3 \: A' y! V
) H* i/ }6 x/ w/ a+ i$ m2.將燉盅放入預熱至 200℃焗爐，焗 1小時 30分即成。* f& G6 C! u* U9 ^ w
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貼士
+ s7 t; B, m7 n& L1 P" n選燉盅最好和元蹄大小相若，材料填滿空間，湯水用得較少，味道會更濃郁。+ H: L7 t V9 o1 N
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發表於 2011-11-23 07:25 PM
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