材料, W0 p, | n* H/ t! o1 \* w
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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食用梳打 2茶匙、水 2湯匙" B+ w% W' j& F; ~
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4 r9 W/ a1 c1 {% A* w公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ i. M' ~7 f4 O1 r2 \5 U( J3 L7 d. S
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。公仔箱論壇6 v' I+ G: ~9 R2 I$ b4 H
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。2 p( \. w0 w/ B9 s% ^1 `% q0 A
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3.京葱切段備用。
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+ q" j7 Q# u- @0 k公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。. q+ o1 W0 o' l2 |. g8 d6 i
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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