材料% J% |1 y1 J" V* Z' E9 L7 o$ v
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張公仔箱論壇2 {2 t/ L# I* L9 q
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炸漿
9 ?: F; B: v, I* o' `脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料公仔箱論壇: P, E, z# H2 I5 p" b. ?% X) k
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量* s+ |* j) z4 o/ c8 _% l+ v+ P. ?% Y3 l
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做法
! M9 M9 r4 @+ H5 M5 Y9 z7 Z1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
4 {3 r) N+ L$ \# c: P \5 C. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# U2 y: G9 q& H$ `5 V' e, O
2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, O% ?: p+ O* Z: k& ]7 }+ t/ C
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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8 }3 |% \0 G* e* |5.39.217.766.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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貼士
2 c5 h! E. b8 b& A* X% z5.39.217.76生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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