材料
% u; V Z9 V. n+ ?8 N ? U8 t1 n公仔箱論壇鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙5.39.217.768 ^ p. p, y! N
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醃料5 v. h/ B u, g- g) @
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! {9 G5 x v4 O
1 b' A# r3 _/ h4 v3 ]6 M U/ J公仔箱論壇調味料
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做法
2 ?% C# H1 ^6 W# b2 X1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。4 x( V2 }4 V# Z4 Q/ h; O7 g
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。5.39.217.76& d$ x: ?8 v/ U1 P: H4 F2 f
) c3 Q( d7 o& e- v( L5.39.217.763.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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# c2 s- `) n$ `+ ? |7 D5.39.217.76雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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