| 紅燜元蹄（橫財就手） | | tvb now,tvbnow,bttvb% V# |& R$ s. }) W$ m
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半2 [7 F9 }5 Y5 @. J" {; L
冰糖 80克
4 T ~1 S& K) T ^ i8 mtvb now,tvbnow,bttvb薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ V- A5 ?/ m* H
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乾 6粒' ]* E$ o( z( F+ i) k: V& g0 n
清水 2碗
+ c: u; F) ^; |- K9 c* L& B" atvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2碗公仔箱論壇) a# k% ?' m. P# E- _. R3 A5 C
生抽 1/3碗公仔箱論壇0 _( f. A' v' C; m9 {
花椒、八角 適量
- ^( P0 s2 Z+ D公仔箱論壇繩 1卷
! u! \$ v% v- Y* C- ?5.39.217.76 | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。公仔箱論壇2 q* \7 I, j4 n' i8 f/ ^ E% }0 w7 f
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
2 E6 |+ ^4 L" Z( f8 D* R. p. y3. 加入冰糖、清水，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. E0 B3 H7 s+ v1 L9 ]
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
9 f% Y7 Q3 P! D3 F8 d3 N! I | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
: S) U- C6 |) w* ?1 K, s2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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