近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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+ ~2 _# e3 s/ ]: e1 [tvb now,tvbnow,bttvb捐助非牟利機構
9 o6 ?+ v7 f' K$ k* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* a; F( ^+ H* s. t
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ p$ D9 y# O) C7 z! X4 Q( ]
4 J7 w* ?* b; q( g7 k4 G- M5.39.217.76新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb; P* u9 H6 @; r/ \. i4 v
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年輕名廚坐鎮, [# o% y# ?7 K: Z$ o. R }( ~
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) Y6 S) ]7 `7 ^6 b
1 `8 j( Y4 v! M0 x% W- b3 r5.39.217.76一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。% }' I* F* }2 j: Z
: f/ d; V& I' `& Q. B9 M3 E5.39.217.76裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。tvb now,tvbnow,bttvb' b; g3 S+ t# A; X+ C, c
/ y) k, R9 p7 q' ptvb now,tvbnow,bttvb請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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8 s1 i2 t5 q7 s3 H! D5.39.217.76別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
3 K" g) |* I1 }, R; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 @- C) C* p
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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' a, v: E% Q3 c, S# O9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡是法國精品" A) M6 q4 b0 v! g( h3 s
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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t* Z; V9 S& M% Z4 C當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……% m# {' u2 D" ^. f3 ~2 \; B2 m
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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8 I; ?1 c9 l' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! j5 O! o" G% o7 _
% E$ r8 S# a8 B+ Z1 r2 v/ ?4 B公仔箱論壇除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 X$ U3 J# w4 x6 e
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
# u' z# C6 [! \; ?$ X9 J) Rtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb4 H) W. l# @# n$ `( }
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦公仔箱論壇/ L- K4 l, j) p- Z/ Q
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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