近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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4 W: K0 J4 x2 X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
+ R( G6 e0 \4 ?3 ]0 F# u: Q9 P4 C$ r! ]5.39.217.76覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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9 T/ I, K Z; H9 P, S, e) L, U( F" W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F; T$ m) ]+ f! M4 h0 O
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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) z p0 l: O6 \5 e7 A6 p/ P8 q5.39.217.76年輕名廚坐鎮9 P2 s+ l. j- k# o/ a
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。1 g+ M9 }% g9 \2 E$ f6 Y
" {: m. r# {! V9 v. G1 O) E5.39.217.76一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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( I9 g2 a) K! J0 k3 f# ] F, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。0 ^4 X3 f; H W% g' j& o
3 f+ f' v8 J( {$ ?6 p: V; l公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。( a: k" c1 K' C7 B7 G
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。* q. W1 J, I$ ~+ A
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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" k: J, [9 V; L! ~1 M) m) R盡是法國精品
& ?8 Y" I2 s( l5 Q: J" q名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ P4 {8 i0 Z0 V8 ~! k
7 h* s5 X7 U( g0 G. o+ Z5 h當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇& T5 H* Z, w( J5 y+ Y5 K
$ e. u0 G; Z0 E$ ?6 }5 v大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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) F$ F7 e6 ^' M5.39.217.76烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ Y u6 }6 F$ |9 @) F& L; S
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。4 @# z4 z# K1 u/ u" d
4 j; y2 Q" x$ C5.39.217.76試食報告
2 {, j6 ~/ T/ h! w, T! |0 O公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
; f# s4 d$ C. g- @5 p( }/ S公仔箱論壇好味指數：★★★★
+ F* d! i4 g% g+ H4 w公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦/ ~ G- a$ q4 v
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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