近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。5.39.217.76* @! T/ W. `0 P* K9 U( C" n* p' H
, z& W+ c, w! k" j5.39.217.76簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。tvb now,tvbnow,bttvb. Y: M! B7 l- o2 R7 X
! T( x6 m! |) E7 j) M公仔箱論壇捐助非牟利機構
: I F7 i* y4 _4 m2 j) S覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 y* z1 G) t% t8 l: b
9 r( x& I& C" y' U$ S& Y+ a3 a0 `數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
* m3 ], u4 R- T" S' U& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 _9 t9 C2 S; `
新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
) k, ?5 ~ ?9 N: e! V( i |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# `& e) l& W% B& x
年輕名廚坐鎮
* m+ E/ Y" Q; N0 n9 ?- V5.39.217.76社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
# R6 J9 U9 Q- ~: C' ~公仔箱論壇
; r9 T2 F7 |& l& u( \$ W2 ]3 Y" ~一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。" K3 V+ |) ]4 a3 u# ]# J- |# T
g$ f" I" }. h' N- h, k" P: ^3 h: _# Atvb now,tvbnow,bttvb裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。tvb now,tvbnow,bttvb# b+ F; p' N s6 ?9 ~1 [
% H3 k; h; D) R3 R8 e8 B8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
' _- e; n+ ?. j! ~, v! H ^: [5.39.217.769 k: g1 r6 n* M3 _# W
別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。公仔箱論壇% E2 r" B5 T- z, ]9 A' p
( T3 G; p& \6 G- J/ p3 {5.39.217.76去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
$ b& l9 h- {( C$ G" x- p$ O. X3 Atvb now,tvbnow,bttvb7 M9 \: O$ o3 A; w% Y- _ A
盡是法國精品
8 J9 M6 A# x. n$ }) P. g公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。tvb now,tvbnow,bttvb3 [, f: z. }/ i% m& u Q
' O% u1 |6 p. W當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- T* r7 @; ~
( G* Y3 }2 j1 l" A. k. u8 I5.39.217.76大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
& q7 Z; `( J: w# X
9 g' p6 {4 x; {# T/ u5.39.217.76烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 j3 a0 I9 f3 L& P/ L8 }$ J
8 k$ c- Q7 b$ U- r
除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 ]6 k& n! M8 K. @
2 N5 Q, f( M9 k3 _( C試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' |! [8 @- p {" h0 u: [
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
9 m! t! K! y7 `6 [ k好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ K6 a8 ~ D6 f0 O
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦5.39.217.763 j5 I- G. }: D1 _
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 