[食肆地點] 帶子虎蝦餡　鏢靶下的雲吞

蒲吧來來去去都是唱 K玩骰盅，悶蛋！有新餐廳附設聯賽飛鏢機，還有自己的 Crew。掟鏢掟累了，不用捱又乾又嚡的微波爐叮叮小食， Homemade墨魚汁海鮮雲吞，賣相味道有酒店級水準，好味到我還未來得及試食，已被場內鏢友搶吃光了。, h- p' V4 h0 @, K, t+ O- q& B
( q4 C- D8 `' c _! G. s$ N8 P- n6 S
飛鏢團隊駐場

5.39.217.765 ]6 i2 i6 E5 |
■大廚 Edward
- w' }; v' {' [5 \3 U) }
尖沙嘴新開張酒吧一間，奇怪在全場最響亮的不是骰盅聲和歌聲，而是飛鏢命中鏢靶時發出的「撻撻」聲，只見多部飛鏢機一字排開，個個鏢友聚精會神放鏢，好不熱鬧。餐廳名叫「 Darts 1 Bar& Restaurant」，明白了， Darts，飛鏢是也，負責人 Jay：「近年飛鏢又再興起，這間是飛鏢主題餐廳，有多部 Medalist League聯賽飛鏢機（每局$5起），我們更有自己的團隊 Devil Blue，時不時在此練習。」我手痕試玩，莫說開鏢，連鏢靶都未能命中， Kinki好一點，經師傅指點後變得有姿勢有實際，支支鏢都能成功落在鏢靶，攝影師更過份，玩得連飛鏢也弄壞了。 - c' R: {' a2 \8 Z$ M* }

■鏢友搶吃拍攝過後的菜式，份外興奮，可憐我想試真味道也不行。2 X1 l. F. j$ m* T8 `

肚仔餓，望望餐牌還以為自己眼花，居然有鵝肝、墨魚汁雲吞？事不宜遲，即試煎珍寶大蝦配墨魚汁海鮮雲吞，新鮮墨魚汁混蛋黃做雲吞皮，包虎蝦肉、帶子肉和龍蝦汁做餡，肉汁四溢，那隻香煎越南七安士重虎蝦，肉質結實有咬口。未夠喉，再來個熱辣辣薄餅，香氣傳來已知非 7仔貨色，大廚 Edward：「香港薄餅花款多多，厚批、薄批、芝士批甚麼的，我們忠於意大利傳統，餅底和食材比例一比一，批邊特別香脆。如這個香草醬白菌薄餅，餡料除有新鮮白菌和四種香草外，還有煙韌的水牛芝士、味濃的車打芝士及香口的積架芝士，味道有不同層次。」剛執起叉子，鏢友已毫不客氣搶來吃，好不好吃？別問我，問他們吧。
( E! }" N6 Z, N5 g
慢煮蜆肉辟腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 H$ g* m8 k) \2 K# Z

tvb now,tvbnow,bttvb" R) z* t, V. g6 X6 d/ m6 x
■飛鏢機一字排開，長時間有人排隊，十分熱鬧。

Edward對意大利、地中海及日本菜素有研究，推出的 Fusion菜有信心保證，如泰式冬蔭功煮馬拉蜆，蜆大大隻，厚肉多汁，「厚肉通常難入味，」不過 Edward自有妙計：「我用西式慢煮方法，煮到入味為止。」你無聽錯，我無寫錯，不是甚麼慢煮牛臉頰，而是用泰式醬汁以 60℃慢煮蜆肉，微辣的冬蔭功既能辟腥，也能提升蜆肉鮮味。另一推介香煎海鱸魚西班牙紅花燴紅酒意大利飯， Edward：「一般魚肉身很薄，煎兩煎已經很 Dry，智利海鱸魚勝在夠肉厚，肉汁夠豐腴。一般餐廳通常會去掉魚皮，因為怕麻煩，我卻保留魚皮煎香，加上嫩滑魚肉，入口有雙重口感。至於意大利飯，一般餐廳會煮得較硬身，更有甚者會硬得以為未煮熟，我選用煙韌的意大利短米，絕不溝米，再配西班牙紅花及茴香酒，粒粒米飯肯定彈牙。」

鵝肝兩食夾酥皮千層tvb now,tvbnow,bttvb$ f' X" w- U5 Z( F

tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 M: B5 u* z8 |( S c- l: [) p
終於明白男人所謂的眼睛吃冰淇淋了，還未動用味蕾，見到這個鵝肝拼盤，我已經垂涎三尺了。拼盤拼盤，左拼右拼總之一味大堆頭，名字好像很平凡， Edward：「這拼盤其實是鵝肝兩食，匈牙利鵝肝沒法國鵝肝那麼多油脂，香煎時不會流失油份，入口會慢慢溶化。香煎鵝肝是一食，燉鵝肝切片又是一食，切片後夾酥皮千層，口感一滑一脆，鋪面的紅桑子蒟蒻不易溶化，不會令酥皮變腍，酸酸甜甜可以平衡鵝肝的油膩感。」不羶不吃嗎？推介香草焗羊架，澳洲羊架肥瘦均勻，肉質纖維細密，煎香鎖住肉汁再焗，羊味濃得沒話可說。放心，牛魔王也有着落，推介加拿大牛肩胛肉眼，有肉眼的軟腍，又有西冷的咬口，入口 Juicy。來到酒吧，不想刀刀叉叉，傳統牛肉漢堡應該是你杯茶，用百分百美國牛肩胛肉打成肉餅，牛味非常濃郁，大大份一定飽肚。 5.39.217.76( E" h0 D3 _* F" d' A8 P

a. 煎珍寶大蝦配墨魚汁海鮮雲吞$198■有新鮮虎蝦肉、帶子肉及龍蝦汁，很吸引。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ m3 I; H9 |2 K! E) t% Y& V
9 r5 w" v& S- K% O3 A) M9 o: o

b. 泰式冬蔭功煮馬拉蜆$88
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 `. i' {2 o* |6 k& U

c. 香煎海鱸魚西班牙紅花燴紅酒意大利飯$178
! h; d* k, l% k, W7 O% B: y( K: g

公仔箱論壇9 _' B: s- S1 n. J
d. 傳統牛肉漢堡$78
tvb now,tvbnow,bttvb5 i [( D4 L' t! r4 L2 Q9 l. y2 A

5.39.217.76$ C$ b1 N+ y/ f
e. 鵝肝拼盤$982 L: P# A9 b( U) p2 G" `6 l
$ u+ L* D& H* X+ }* r1 s

* Q/ | f5 a9 U% ?+ V
f. 香草焗羊架$158; W& ~% L2 w6 u: w4 _
tvb now,tvbnow,bttvb, M F3 N( [) W6 {# ?

g. 加拿大牛肩胛肉眼$168tvb now,tvbnow,bttvb" Q- o4 U" _% h1 x- {: p
! O" T. W* g* q- W

9 F" Q) g3 D# K
h. 香草醬白菌薄餅$987 s. z' _% g0 d$ g4 d0 {) e' F0 f
& ?+ G5 g, K4 u, n1 l# N- C
飛鏢教學不懂掟鏢？別怕醜，反正有高手駐場，大可請教 Devil Blue任何一員，總好過自己盲舂舂亂掟，掟到天光都未開到鏢。9 T0 ]3 {7 w) d# d8 p$ ]/ T

tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 Q- Y" e8 ]8 [1 }* e' n
■執鏢，先要找到鏢的重心，團員示範的三指執鏢法，初學者必學。

% Y1 P) j! s G6 s4 O
■站姿，腳打開橫企，重心放在前腳，身子稍向前傾，鎖緊肩膀放鬆手腕。tvb now,tvbnow,bttvb: _, `0 |, @& b
tvb now,tvbnow,bttvb n+ q! y, N0 O" V0 n

# q, K0 o6 M, G9 F
■發射，想百發百中？秘訣是掟鏢時手一定要直。
公仔箱論壇9 B* G6 q1 T! c' t- u! ]

公仔箱論壇2 h/ U4 u3 y9 l- _% a4 A$ X( A
■團員教路後， Kinki立即變得鬆毛鬆翼，玩到勁 High。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 l* j$ s! H2 v! r
tvb now,tvbnow,bttvb3 `- K3 _3 D3 V8 m. m0 J& Z$ B
Darts 1 Bar& RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 K/ Z/ V+ |, q3 j0 h- C
地址：尖沙嘴漆咸道南中晶金融中心公仔箱論壇9 s4 M+ c- l0 J9 Y& i% i" [

5.39.217.76" J$ y; Y2 a/ i0 X9 l0 O- V( _

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 帶子虎蝦餡 鏢靶下的雲吞

[食肆地點] 帶子虎蝦餡　鏢靶下的雲吞