材料
) x- a, y3 w8 k3 _# y' E0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& `! m M8 M! G# d& r! L F- C5 W
6 k7 Q2 y4 |# w% f" v湯汁
; K, {; V- ]: K1 b- |( u3 X& x. Gtvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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6 F" g. N/ x4 j c9 ?2 ~1 p0 \0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 E5 U" Z$ \: o
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇$ j. d7 c. n- p/ _- R3 r' q
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醃料- Z6 | Q% b: d9 ]% l. G, }
鹽/麻油各少許
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做法公仔箱論壇: H0 W& [7 O ~ u, _
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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; `: y; ^' F! \- m. [6 K% d公仔箱論壇2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5.39.217.76% O; w Z: J, a$ l
9 m4 D$ ^: U- G3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇! n& P+ j" ] M8 b" |' E" u5 F# U8 Y
/ ~1 m" C( ?7 G2 Q6 M0 G8 }1 @+ F公仔箱論壇4.將雞肉撕成雞絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K& ~( g" M+ {
' e/ Y: Q% I, c5 T: ~5 X+ Y) n公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 k Q1 P& d2 Q' A- N9 G' D7 x
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇- ^8 C3 j2 t" ^' G# g1 O! i
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5 \" h* N2 y; `7 n) H3 n" k貼士# k% Z5 W9 s3 e
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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