材料
- b; d; [& y4 C9 n- \: E' w雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
1 Q u- @* l3 a _. N7 _. {$ ]
4 t; v& ]1 q) k* ]3 |- j3 O) D# d5.39.217.76湯汁公仔箱論壇 ^2 |% z* M8 z' v% J
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
) \* L# M7 y4 ?! `- G* k公仔箱論壇- q5 i' c- i! Q) E
調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 u, c. F5 l5 F7 M2 Q% o0 W
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ w0 |3 O5 F, ^
3 y' B$ i/ a' T B% y2 {
醃料5.39.217.765 p- q) ~ l6 u# C3 M! S, `
鹽/麻油各少許
3 I% n/ d' i2 Y/ t( t3 ]5.39.217.76' n+ `' g( s8 u [
5.39.217.76" c- N7 ^6 W* d& O
做法5.39.217.76( V# z9 k% I$ ], m1 `
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇2 u% o( [5 S" w0 _: A0 e& E' ]0 d
$ @3 ?! Y+ |, _# A4 G9 |
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。# ?2 s9 `4 z# m: h1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ ]; w% P9 A0 x3 _+ b
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
! @. w+ k- _; e9 `+ c- I& o( p
- X) J+ T% r5 j8 c4.將雞肉撕成雞絲，備用。4 j4 m5 Z$ v2 z8 V. I
2 y. [, J7 V1 P5 T5.39.217.765.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. ?( W) R* `5 i1 D b# _; r6 o
% c4 n) Z. O+ X* h! B1 P6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。, I/ C9 @+ a6 Y$ r- S7 \6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 O- Z4 K+ F, u2 X! T
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。$ N7 k' }& c# v' k0 c# a; x
: E( B! F C0 g
: m: x3 }% p' s3 X/ ]貼士
, z( f% P7 A7 m5 ^, z7 ^2 E' V公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
0 a9 {; {% Z+ `" Q4 J |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 