材料公仔箱論壇 s1 `) e3 O: b( W
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5.39.217.76: T! ~# Z% c9 W# s. G( N3 ?
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb. `5 }5 D j# O/ Z; l. D
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
1 f; ^1 y( {- _) i. ^! `公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, h0 n# X4 [& E0 P3 Q" }0 E
# Z0 R; v9 _) u5 a3 s公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* }; C e) |; Z; u
鹽/麻油各少許
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7 x+ A( n/ {$ O+ k* u" q' m6 f公仔箱論壇做法
: O$ O8 J: B2 s* C: v1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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; r K5 j% `/ M( E+ [5 a7 w- `& g& C5.39.217.764.將雞肉撕成雞絲，備用。
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( t0 s' q) ^% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇( M# X Q2 ~. ~" J% e% u# E% s
& v7 F& h1 b/ b' P$ l9 t7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！* U* x# M# Q" t4 ~
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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