[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		5.39.217.767 j" ?! d3 l' t# t5 H7 ^; S1 p$ ]

材料

元蹄 1斤半5.39.217.767 T) i$ t5 ~+ M; e2 x
冰糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ L0 I7 o: h
薑 4片5.39.217.76& |6 o5 H( b. p
 1棵+ J/ H; n$ [, ^
乾 6粒公仔箱論壇+ t/ s7 v- }% W' @. _, _
清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb) \* F, M' W1 }" s) M0 `
老抽 1/2碗
生抽 1/3碗
花椒、八角適量5.39.217.76$ S4 h( D. Y2 c+ @9 m' c
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 }" b v6 g6 b7 N1 {: Z

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。- @ J' O/ E2 B4 S, B

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。7 Z* ?, Z4 y- `" }8 C( X
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。