材料
' d; C+ l, n( t) ~黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb% y4 A# f( W/ [" j: T
. `% j3 D; Q7 b9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 Y0 b) \$ J& @8 C( B
做法5 n% E4 h; L$ A5 U3 z. m# d ]
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb: g9 u, C+ @& F/ J5 ]
% j2 G8 R, {( X, k0 X6 C" Htvb now,tvbnow,bttvb2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
) H% p, @! C h0 s' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 k. ~, c1 T
3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。1 q. g% y* D; K e" j* B
tvb now,tvbnow,bttvb0 K* E: N' G- |0 w4 O+ k3 q
4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。tvb now,tvbnow,bttvb. j2 ~+ d! [& O$ d% Z
5.39.217.76* F# q. g: }$ V5 F
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
$ I; ? Y1 [1 k% O0 {- m4 W: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _1 v# M) ^: d9 v
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。5.39.217.764 ]( x4 w: O N) W
5.39.217.76( T0 n g* a4 Q# N+ x* o$ }
, R- Z% z4 Q B+ i4 F
貼士5.39.217.769 Q$ o# m! P- r1 q" Z" k. i- y( V
豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
$ M+ j! O/ e& c9 s) y/ \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 