材料5.39.217.76! r! k, E4 R+ L
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量! Q$ c$ g1 u' {# B2 z& q
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8 u' @! e% o }5 P2 a8 @( [3 J! h5.39.217.76做法
: F% n9 Z! p! X' o* I& N/ N8 Y1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。5.39.217.769 q; C% o$ P2 f% i- m* H
) T- Z4 O$ |& r* I公仔箱論壇3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。6 ^7 y6 e: ~3 |% {; }, g3 V# G
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。公仔箱論壇4 v) l% `$ D% c# k; t; i# M% N3 [
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 ]8 j+ X a5 U( Z
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ [. v/ h1 ?7 V. `! W; T
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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