[西式食譜] 桂花糖燻蛋

funpucca

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ; ], z- U* R0 q+ f* d4 N2 t公仔箱論壇滷水汁4杯9 F3 v; b; M' e, @5 B 餐紙1張 . d% W2 W( Z" R. }: D: a+ W: [/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 ~6 W* ^- W# Q- ^' p0 t: R: { 紅茶葉38克5 p. u& X5 y& y7 G/ L$ w4 H* s* y 黃砂糖75克 7 B+ d% ^6 O$ W9 f公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 + g8 e1 u5 I0 n+ P2 F6 Q/ s5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.761 W* r9 r  d2 Z9 } 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇+ @0 Q$ d; Z6 V2 o8 A* G1 { 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5.39.217.76" p7 p2 {% }& R# N+ R7 ]0 e