[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 9 R) U/ P( C3 j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯5.39.217.76- q. G7 t/ d9 d* c2 v. R 餐紙1張& }$ N. H/ [6 h" [- n7 N5 Y 桂花2湯匙 / y: e. d2 O( ~* ltvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ ^# y0 \' a5 I/ R, r6 \ 黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb) \) A( s1 T+ i( Y* p- L 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 * ~: M  q9 Y, G( X2 C5.39.217.762.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb& B# J" m5 z9 W9 P 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 1 |' w% y8 r0 j  v" j8 @# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。4 Z4 q& U6 g2 F) g" a- ^+ B% m