[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻3 z3 l) g5 K) k' Y( ~! u' B 滷水汁4杯 : Y7 \% J* o8 U' B2 c& s1 }2 @- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 c' B" |% T3 D9 D& l' r/ ^$ P 桂花2湯匙 2 R2 a) }; ?( R5.39.217.76紅茶葉38克5 q9 E) Q/ F3 o: C 黃砂糖75克5.39.217.76" w# J# A1 g, L! P6 X/ L. N: ^2 ~- W 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 " A5 D* {/ ]: M6 Y, P1 A1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 : C3 j$ {  I$ D( J& A3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。, V5 L: ]% @& e# H 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。4 Q2 _. s  J; z, Z9 B" w