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牛肋條 600公克
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辣豆瓣 1大匙
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醬油 1茶匙
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) G; S8 C5 v2 {' mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.76. l& R+ ~) x$ ]* E5 w
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。& J) \8 T# O5 q! |9 n. }9 `% U
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3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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* n8 j, [* W' L2 K% N J4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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( o: O0 n0 ^. k; ]% `" e; B公仔箱論壇5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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