[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
# o0 k, E: n' E7 e+ gtvb now,tvbnow,bttvb花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料% S) ^* b2 t- t3 j' F  {
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法+ r! N% Y2 p" ]+ e% q& P
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。9 q6 E8 ~5 |! T+ A( Q
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。5.39.217.76! s  f+ I+ ^& X: [+ K

% c" T" K5 U/ D& ]2 G, I4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 & e2 A9 ^% G% y( ?& k! }
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貼士
- M0 r- _% z2 K. d; r9 ?( M( r公仔箱論壇燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; m3 N! V( a* w( j) m7 x

fatgor

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