放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
% X/ C) w4 o1 B3 v8 b5.39.217.76食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
5 n' D* H9 O2 |/ e! Z" K7 l u; K這是錯誤的做法。
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: i7 M" d2 N6 J4 o$ d; z謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
# k) P' _) r6 L2 T, G% p9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
9 ?( D* B3 b6 J; U3 p5.39.217.76教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
( v" r c' O* r2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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