一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。tvb now,tvbnow,bttvb5 e! A9 R R1 K) g. E1 l+ d; ?
2 U, K; u7 [4 l
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。5.39.217.763 {& o& h% ?$ s" o0 y0 `2 I
) {5 p p1 Z: X/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
8 l5 R, h, x6 d7 d" S6 L公仔箱論壇
) ^& `7 p/ Q0 ~: Y6 a' U/ R' `, jtvb now,tvbnow,bttvb乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。公仔箱論壇& _8 n: {' [( v- c4 q4 d" g
. V( g4 J3 ?9 i5 h0 |公仔箱論壇當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
& {. u( F- W4 G公仔箱論壇
5 y! s2 ]# q& L* ~' J3 V$ y公仔箱論壇對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
/ P' L8 \) P. {% {6 n+ B$ Q3 M. ~; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x& M( D5 O; s: o/ b避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
6 u( E. n( i8 u% L& T* d pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) h( j: I% t5 O
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
. Z% o1 ~) }, Q1 ?2 w; c5 T# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M# U) [( d' C9 c5 _( X) c5.39.217.76粥底和原料分開處理
7 q* l3 _0 }3 T) ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, e7 m1 ~% V4 g; @4 g
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
5 y3 f8 Y, d, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 U9 `% }) h y; s) j8 d
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
6 @" X2 y- D5 s% b/ ^* C
8 T: q* k' }; F+ q' `2 C" T% V“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”公仔箱論壇& Y$ c. A+ ~% p5 Y7 M+ O2 s
( J% f$ K: p# C# A N駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。7 D( ]2 p9 I+ |; k0 [
, K9 g8 R9 _1 z: r/ `. Y
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. s! t8 w* o( b
- ?) v9 T* x" A- J a: e雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
5 E g5 P- j* B8 p: P% j% _5.39.217.76% o y; X$ J7 T* g
喝過洋水廚師回國賣粥
1 ]* _3 a7 n. E% H7 k. stvb now,tvbnow,bttvb8 }: M U! B: a: i, W+ b
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。5.39.217.764 _+ X5 l% P- G; K- |* L
r: b4 N+ A9 ?
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 N& `# J# s& F& w
. S( O! U$ R4 K% m. B( o1 c9 w! [公仔箱論壇且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。, j4 S. P, L, J! S7 E5 S: K7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 V* |% D8 ]# U2 R$ A( A
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
- U+ K9 f/ K" K; w8 @% M6 P8 z F公仔箱論壇, F! F* M' V, `: }, l3 ?
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”. W* V- X4 C, A( |! C! L
( b4 f! H0 F- O" Z說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 a/ }* a- U% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! r& i" I+ o" g4 ~ _* h
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。5.39.217.76) a/ O4 t0 v; ]. w4 M4 g; m9 B
9 W5 ~( z) t! z- y2 gtvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb+ C: U% z3 y0 N0 g7 m9 I
主打：廣東粥品
/ G1 j& f! f( N. y' {公仔箱論壇特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
9 i. i( O& M/ X" g5.39.217.76檔主：駱明安與駱永興父子檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! p" A$ t% @5 E1 l- V
歷史：16年tvb now,tvbnow,bttvb) s' ?8 V: H2 Y9 C, I( {8 R* U& u
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 _2 d, \9 T0 }! y" m
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
( O) t* J! l& x4 X1 n8 b% ttvb now,tvbnow,bttvb停車位：全都是停泊路邊商店前的
P; \( C7 u. h停車位，不難找。
% l$ e9 F3 ]$ p7 P: u1 z3 V公仔箱論壇推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 G- w5 S4 f6 t
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。9 ^+ h L. m, e& T8 B! r
5.39.217.762 o& p9 r. X1 j9 E" j5 O2 g
粥檔
( I, C4 f" j0 p) b" H8 t5 w地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
. l* N6 W) g4 n9 S0 _4 K+ A1 V5.39.217.76電話：016-3755 304公仔箱論壇: v) b) u0 Z/ Q% D* |7 N
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）5.39.217.76 S8 n4 ^8 I9 L3 b
; q1 _+ s% E6 i2 w& ~1 w- m
+ @, E& F7 M& B1 ^1 M) x6 M! S& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你知道嗎？
6 m2 q! R# n5 W7 V; M6 b _公仔箱論壇艇仔粥──小船上賣的粥公仔箱論壇# y( B! y7 i* G/ ]
) Q2 c' _* \1 U. b0 s; G/ l公仔箱論壇著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
2 m3 [ g2 G& a! ?3 S$ V/ u公仔箱論壇& f5 d/ |0 T1 G8 B
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
1 m' p( }$ f k( E& r- t4 A公仔箱論壇
h$ a; ^' d2 O, S9 _* I) |, E0 q傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-5-21 05:34 AM
| 