主材料：
+ A# t& H5 w8 K- R: O公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
: ]" p2 y; V% k# }調味料：
$ R* x7 m" K4 t/ p% C% ^* J公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.76# P( l/ ]: I, \
! K2 A$ F4 E6 t4 ?5.39.217.76作法：
L' W* u' T$ d3 e3 J$ c2 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
8 V* n) W; S# d; A" r; ^' C5.39.217.762. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
) c( Z, m* J u+ ], Z$ ?( f" F*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* p% C/ t* C6 X m; ~
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
* V6 q8 D. o% }8 l: P7 h3 k+ y6 N- a4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
' {' R3 e" u! z/ L5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
5 ` y+ q8 ]! ?- n6 p" W E6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 X7 ?' s7 M! ~; A% V7 l; H/ O
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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