主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" `: B! F P8 ]" |" G
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.767 {8 y% S7 T' x( ]
調味料：
3 B9 B1 ]3 F* M4 _酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇9 f. A' k6 N/ z' T$ [2 D" N7 d7 q0 v5 l
5 E1 N" H E) D公仔箱論壇作法：公仔箱論壇. K E" S2 H! m% U; N2 S9 {. ?
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
4 q+ L6 g* i$ G6 D1 f" Q公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
: S( p7 p# u6 c% i*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
' s+ [; z& O( E% r. { |& o公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。公仔箱論壇* t- D' I! y8 K2 o$ J$ X
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。% i' L; }9 G7 {0 F
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
2 q. I$ V. ] E5 x+ x6 S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
* }# f6 H: D K! a: g* p) S*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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