材料
1 ]; x* ~. f# j* }6 N! z0 a1 |黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗5.39.217.76! C: @2 O5 D6 L6 Z) V8 B5 W
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做法- h$ i! W9 ?+ X, `
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇" M: N; `. f2 Y6 Y1 K
# g, y7 m4 A0 i公仔箱論壇2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。' O4 }$ T8 V# v$ h7 K. K, ^6 m
) O {2 H# T* i: P% X, U5 e8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
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5 [- [/ X) k2 D' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇 z4 n# x0 A' p' X( u
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 公仔箱論壇9 j) f' p: d: |- ` n, j
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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