材料; s3 j. X1 v! @
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
$ a1 @, A; _7 U6 p. ]2 k4 S/ ]公仔箱論壇" o6 F3 O* V3 }; `* Q( F
/ l. p" D* @ Y2 \' t做法公仔箱論壇6 c5 F9 Y% M, Z. X* l* f
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇 h, s6 @4 O, _0 [
& _) T1 b( P2 t1 P- Y, g9 ]2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。- X( t! i% S A; ^8 y1 n3 W( d
. s' f" B' ~0 K9 Q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
0 x I, r, ] E5 B- S& {+ wtvb now,tvbnow,bttvb
( E+ C7 o: q: p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, T; s8 g: n$ ^& b
貼士
! r( x8 X. U# J! t, u鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
+ C; Q( w! ]7 l3 a @5.39.217.76 |
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 