[中式食譜] 煙熏豉油雞

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0 e( ]  a8 y, o* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 P7 U+ Y2 J7 m2 V5.39.217.76雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油
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汁料
" s& [( @% `( _! x8 A乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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! L/ N8 f# G5 M' \, Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ c% e2 X  g8 Y1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 R. u0 r& O: |$ T- D- K. [

& u' K& |% o, ~0 P2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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1 L; a3 Q* _0 I! t+ R% \3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。5.39.217.763 g# c; L5 U5 K- Z9 U) d
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