[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料公仔箱論壇" X& j, f9 A, e, n: w' q
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量tvb now,tvbnow,bttvb# n/ h2 C0 e/ m0 p; C3 r. Y
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- S5 [' t, W4 G4 d3 d  A; u$ M  U做法
( \1 x: X. t$ f& g/ _公仔箱論壇1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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6 B5 B/ H) O9 R6 q; Q( P: [2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。tvb now,tvbnow,bttvb! c* C: `4 z/ h/ [$ P( P

! V: `3 s4 q6 G7 Y  Q# a公仔箱論壇3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。5.39.217.76: K  s7 Q3 F8 Y) i# l2 [$ s/ }, @
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。公仔箱論壇- A/ Z1 o8 T8 e/ K0 d8 e, e& r! q
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。