& g; ?# P$ |- b( i+ O( l7 b3 C( T' H5.39.217.76
1 q, ?$ g- ~. n2 l7 `/ t5.39.217.76材料 1 n0 \; ]" I' k* b
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
# F% ?7 _6 ]1 O1 B; u9 t8 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 ]. H. H- e4 y
醃料
# E G- J5 @9 _1 {' |& n- D鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
; g$ z* S9 M, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) ^. Q, k, H9 W, \7 m! D3 p" @! B
+ \. e7 s9 \6 A" {- M做法
: r7 \/ D/ _2 t/ T' X4 i# i1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。5.39.217.769 }+ D" z }/ l! ~" p
L! [0 p- M4 ~5 U$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。公仔箱論壇0 B3 p/ G, n! Q3 y4 ~# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 z6 }& K" T# f. @" F
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
6 H) H/ C5 B5 atvb now,tvbnow,bttvb
/ I, h# E6 U$ l: C3 t# |公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
# w4 p I" W9 y" K% o8 `/ Q M
' ~' r$ x4 J; h- D2 z5 e5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。5.39.217.764 N" t' D' Z7 q W7 i
5.39.217.76 H# Y& }! f/ `, M- \
 9 ^6 k. ^, w- |6 W9 Y S* v& j
1 s) _& n7 n2 V
9 P# O( g$ n0 D! n: K/ G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: _. ^0 }- N8 N$ z4 P, P
 |
發表於 2009-11-26 05:59 AM
| 