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材料
3 b% l4 Y9 ] @, D( S雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 @' V: f6 d( t: r6 z2 t) |
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醃料
+ O! O7 T {+ G* k5 ~ b鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙+ F+ q9 U! i0 n1 f
8 X8 Z' E5 ]: Q# v公仔箱論壇5.39.217.767 W: v9 G4 ^1 [$ A( v
做法
1 W9 |& T% _9 @2 v* M$ y0 Q+ _1 l( utvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
9 a" A" W: e- A% I, ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 t6 e1 \/ B) a( ]$ B+ f$ f- f
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。/ j! c8 c- n0 E& u% ~' P+ a! f+ z
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 A1 ?. ^- `) C2 m
! r- M: _5 U+ y6 u4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇) R$ B, H- ^8 g
! |! C; [! x8 H/ P- _+ l( V公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 V& d) {$ J& R7 C( D
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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