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. Y3 z L$ G( \/ o& B# a5 S材料 公仔箱論壇- S0 }! b+ S7 g- @
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克5.39.217.76; `# [2 B+ t! S! i1 n) ^
% i0 D: `* V/ [9 ~2 j7 btvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇: Z5 E2 }# g+ e% d- B9 M" m, }3 N- p
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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4 \' p3 F" s4 Z) y3 @# A公仔箱論壇做法公仔箱論壇4 C" R' n+ S( I2 @0 v2 @, O- N8 Z
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 [- b; v( z9 Q) A
8 s# Z: q: B, b P4 y9 G; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。公仔箱論壇/ ~. `1 @& x! B
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。2 Z1 _: t5 E8 X K4 p: ^
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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